Soupe froide de cerises à la cannelle au Blender
🛒 Ingrédients
- 500 g cerises
- 15 cl vin blanc
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 150 sucre roux
- 30 ml jus de citron
- 30 cl crème liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, épépinez les cerises et gardez-en quelques unes entières de côté pour le décor.
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2
Mettez les cerises, le vin blanc, la cannelle, le sucre roux, le jus de citron et 370 ml d'eau dans le Blender. Sélectionnez le programme velouté et patientez quelques minutes.
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3
Une fois que la soupe de cerises est prête, répartissez-la dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pour 3 heures de repos afin que la soupe refroidisse bien.
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4
Juste avant de servir, fouettez manuellement la crème liquide froide. Ajoutez un peu de crème fouettée surmontée d'une cerise sur les verrines et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.