Soupe froide de maïs, haricots rouges, oignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 boîte haricots rouges (265g)
- poivre
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 boîte maïs (300g)
- 1 portion de Vache qui rit®
- 2 verres eau
👨🍳 Préparation
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1
Coupez l'oignon grossièrement et le faire revenir dans poêle une avec cuillère d'huile d'olive pendant 5 min.
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2
Ajoutez le maïs, les haricots rouges (avec le jus de la boîte) et les 2 verres d'eau.
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3
Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min
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4
Ajoutez la portion de vache qui rit.
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5
Passez grossièrement la soupe (ne pas hésitez à rajouter un peu d'eau) et laissez refroidir.
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6
Placez au réfrigérateur au minimum 2 heures pour qu'elle soit fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.