Soupe froide minute concombre / tomate
🛒 Ingrédients
- 3 tomates moyennes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- poivre
- 1 concombre
- 1 branche basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Pelez le concombre et les tomates, coupez-les en morceaux.
-
2
Mettez dans le bol du mixer les morceaux de concombre et de tomate, les feuilles de basilic.
-
3
Actionnez à la vitesse maxi pendant au moins 1 minute, jusqu'à obtenir la texture d'une soupe.
-
4
Assaisonnez d'huile, vinaigre, sel, poivre.
-
5
A servir bien frais, accompagné de tranches de pain grillé tartiné de chèvre frais, par exemple...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.