Soupe froide tomate, concombre, pastèque, feta
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 concombre
- 1 quartier de pastèque
- 1 demi de citron
- 1 poignée basilic
- 50 g feta
- 1 poignée pignons
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par couper le concombre, la pastèque et la tomate.
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2
Les verser dans un mixer, ajouter un demi-jus de citron, l'huile d'olive et une poignée de basilic.
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3
Mixer le tout.
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4
Servir dans des verres et ajouter sur le dessus de la feta émiettée, des pignons de pin et une feuille de basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.