Soupe froide tomate melon
🛒 Ingrédients
- 250 g melon (assez mûr si possible)
- 3 tomates ébouillantées et sans peau ni pépins
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel et beaucoup de poivre du moulin
- 8 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
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1
Découper en dés melon et tomates.
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2
Mixer le tout avec le vinaigre, huile et feuilles de basilic.
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3
Ajouter sel et poivre.
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4
C'est prêt !
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5
A préparer maximum deux heures à l'avance et à laisser au frigo avant de servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.