Soupe glacée de concombre et houmous
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe houmous
- crème fraîche liquide
- 1 gousse ail
- 1 petite botte de ciboulette
- feuille d' estragon
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et coupez le concombre en dés (retirez les pépins). Hachez la gousse d’ail.
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2
Mettez les dés de concombres, l'ail, la ciboulette hachée et l’estragon dans le bol du mixer. Ajoutez la cuillère d’huile d’olive et mixez. Ajoutez ensuite le houmous, le paprika à volonté et mixez de nouveau.
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3
Incorporez enfin la crème fraiche liquide jusqu'à obtenir une texture à votre goût (personnellement, j'aime quand ce n'est pas trop liquide).
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4
Salez, poivrez et goûtez pour ajuster !
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5
Laissez enfin au frais (30 minutes à 1 heure) pour obtenir l’effet glacé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.