Soupe gourmande (marron et potimarron)
🛒 Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 30 g beurre
- poivre
- 20 marrons cuits
- 1 pot imarron
- 2 panais
👨🍳 Préparation
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1
Cuire la saucisse de Morteau.
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2
Couper le potimarron et le panais en dés.
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3
Mettre le potimarron à cuire recouvert d'eau bouillante salée pour 30 minutes de cuisson.
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4
Cuire les dés de panais dans un peu de beurre.
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5
Lorsque le panais est cuit, ajouter les marrons, saler, poivrer et laisser réchauffer sur feu doux.
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6
Mixer la soupe de potimarron.
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7
Couper la saucisse en tranches.
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8
Servir une assiette de soupe de potimarron et l'agrémenter de panais, marrons et saucisse de Morteau.
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9
Décorer d'herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.