Soupe haricots blancs chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon finement émincé
- persil finement ciselé
- 2 gousses ail finement émincées
- 1 boîte haricot blancs égouttés et rincés
- 75 g chorizo fort détaillé en rondelles coupées en 4
- 1 l bouillon de volaille
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire l'oignon dans de l'huile d'olive sans le laisser colorer.
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2
Ajouter l'ail et les haricots. Bien mélanger.
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3
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
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4
Mixer la moitié du mélange bouillon-haricots. Mélanger à nouveau le tout.
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5
Ajouter le chorizo, le jus de citron (peut-être pas d'un seul coup pour tester l'acidité) et le persil.
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6
Vérifier l'assaisonnement (je trouve personnellement que bouillon et chorizo suffisent à relever cette soupe).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.