Soupe Jiao Zi (soupe chinoise)
🛒 Ingrédients
- 0.5 oignon
- 3 carottes
- poivre
- thym
- 1 feuille laurier
- 1.5 l eau
- 1.5 cube de bouillon de légumes
- 125 g tortellini (c'est là qu'on voit que ce n'est pas une soupe chinoise traditionnelle mais visuellement, l'effet est bon...)
- 100 g champignon en boîte
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Couper un demi-oignon et les carottes en bâtonnets.
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2
Chauffer dans une casserole l'eau, le cube et demi de bouillon de légumes, les morceaux d'oignons, les bâtonnets de carottes, les épices et herbes aromatiques.
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3
Compter une quinzaine de minutes pour cuire les carottes, ajouter donc les tortelinni en conséquence selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
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4
Dans mon cas, ils devaient cuire 12 minutes, je les ai donc mis approximativement 3 minutes après les carottes.
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5
Après 10 minutes, mettre la boîte de champignons et la sauce soja.
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6
Goûter pour vérifier que c'est cuit, rectifier l’assaisonnement.
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7
Enlever la branche de thym et la feuille de laurier. Servir dans des bols chinois si vous en avez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.