Soupe mexicaine aux lentilles
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de lardons
- 1 oignon
- 1 boîte lentilles
- 3 pommes de terre
- 2 citrons verts
- 1 carré de bouillon de volaille
- ananas (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les lardons avec l'oignon haché.
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2
Dans une casserole, faire chauffer 1 litre d'eau avec le carré de bouillon, puis y ajouter les lentilles (avec le jus).
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3
Couper les pommes de terre en carré et les faire cuire dans le bouillon.
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4
Laisser mijoter 30 min, puis ajouter les lardons et l'oignon.
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5
Avant de servir, ajouter le jus des citrons et éventuellement des carrés d'ananas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.