Soupe minestrone au riz au Blender
🛒 Ingrédients
- 60 cl bouillon de légumes
- 50 g riz
- 50 g maïs
- 75 g tomate
- 75 g asperges vertes
- 50 g fenouil
- 75 g haricots verts
- 75 g courgette
- 75 g carotte
- 75 g ciboule
- 1 gousse ail
- 5 branches thym
- 1 feuille laurier
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Émincez finement l'ail et les ciboules. Lavez les légumes et épluchez-les. Coupez-les en petits dés et en petits morceaux.
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2
Rassemblez tous les ingrédients dans le Blender puis choisissez le programme soupe consistante. Retirez la feuille de laurier une fois la soupe cuite.
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3
Versez le minestrone dans des bols, salez et poivrez puis dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.