Soupe miso facile
🛒 Ingrédients
- 0.5 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe miso
- 1 cuillère à café sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe sauce soja japonaise
- 50 g tofu
- 2 cive (ou 1 oignon frais)
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole ou une cocotte en fonte, porter à ébullition 1l d'eau et y faire fondre le bouillon cube.
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2
Ajouter la pâte miso et la délayer avec un fouet, avant d'incorporer les sauces nuoc mam et soja.
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3
Laisser cuire 5 à 10 min, et ajouter en fin de cuisson le tofu coupé en cubes et la cive ou le vert de l'oignon émincé(e).
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4
Goûter et ajuster si nécessaire la quantité de pâte miso et/ou de sauce soja.
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5
Si le résultat est au contraire trop fort en goût ou trop salé, ajouter de l'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.