Soupe Miso (Japon)
🛒 Ingrédients
- 2 oignons de Printemps (au goût)
- 1 cuillère à café miso
- 100 g tofu (au goût)
- 40 cl eau bouillante
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau (pour la quantité, compter un petit bol par personne).
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2
Couper le tofu en petits carrés d'un petit centimètre cube. Réserver.
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3
Nettoyer les oignons, les couper en fines tranches, parties blanches et vertes. Réserver.
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4
Dans un petit bol, mettre une cuillère à café de pâte de soja ou Miso. Ajouter de l'eau bouillante et remuer vivement jusqu'à dissolution de la pâte. Ajouter des cubes de tofu et de l'oignon selon le goût.
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5
Répéter l'opération pour chaque personne.
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6
Servir immédiatement, et se régaler !!! :o)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.