Soupe Panais & Carottes aux figues
🛒 Ingrédients
- 800 g carotte
- 150 g figue sèches
- 50 g noix
- 20 g beurre
- 1 oignon
- 1 kg panais
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon et éplucher les légumes puis les couper en morceaux.
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2
Faire dorer l'oignon dans le beurre puis ajouter les noix et les figues puis faire revenir 1 minutes.
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3
Ajouter panais et carottes, saler poivrer, Couvrir d'eau et faire cuire 25 minutes à la cocotte minute.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.