Soupe panais courgette et carotte
🛒 Ingrédients
- 500 g panais
- 500 g courgette
- 500 g carotte
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper tous les légumes en dés. Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau à hauteur. Ajouter une bonne pincée de sel, couvrir et amener à ébullition.
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2
Laisser cuire 40 minutes à frémissement puis mixer avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.