Soupe panais et courge au curry
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cube de bouillon
- 1 bonne pincée de sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée thym (Facultatif)
- 2 panais
- 1 pincée ail
- 900 ml eau
- 400 g courge
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper les légumes en petits dés.
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2
Faire bouillir les 900mL d’eau avec le bouillon et y plonger les légumes.
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3
Laisser cuire 10/15 mn puis retirer du feu.
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4
Mixer une première fois le tout.
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5
Ajouter l’assaisonnement: sel, poivre, ail et curry. Thym éventuellement.
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6
Mixer de nouveau. Réajuster avec de l’eau si besoin.
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7
Verser dans des bols et déposer un brin de persil pour la déco.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.