Soupe panais et pomme
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- poivre
- 5 panais
- 1 pomme Canada
- 1 l bouillon de légumes
- 60 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez les panais et la pomme en gros cubes.
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2
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les morceaux de pomme et de panais. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.
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3
Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de panais soient cuits.
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4
Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
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5
Ajoutez le lait, il se peut que des petits "précipités" se forment mais rien d'anormal.
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6
Mixez le mélange jusqu'à obtenir un résultat homogène.
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7
Salez et poivrez selon votre goût, chauffez à nouveau gentiment pendant 5 minutes puis servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.