Soupe patate douce et poivron
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- poivre et sel (selon les gouts)
- persil
- 600 g patate douce (environ 4 de taille moyenne)
- 1 cube de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
- Éplucher et Découper les patates douces et les passer sous l'eau.
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2
- Couper l'oignon et le poivron et les rincer également
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3
- Déposer dans une casserole, recouvrir d'eau et ajouter le bouillon.
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4
- Faire cuire jusqu'à ce que les patates soient cuites (enfoncer un couteau dans la chaire, si il y pénètre sans difficultés c'est bon)
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5
- à la fin de la cuisson, rajouter le persil hachés et mixer le tout.
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6
- assaissoner selon vos gouts.
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7
Si la soupe vous semble trop liquide vous pouvez y rajouter des flocons de purée.
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8
bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.