Soupe paysanne à la citrouille
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons
- 1 oignon
- 1 kg citrouille
- 250 g pomme de terre
- 1 pain sec
👨🍳 Préparation
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1
Faites dorer dans une cocotte avec 2 cuillérées à soupe d'huile, l'oignon émincé, les lardons et les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes.
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2
Ajoutez la citrouille pelée et coupée en petits cubes (de la grosseur d'un oeuf).
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3
Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 1 heure à 1h15.
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4
Avant de passer à table, ajoutez le pain dur coupé en très fines tranches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.