Soupe paysanne au chou

🛒 Ingrédients

• 1 carotte
• 1 courgette
• 0.5 oignon (ou 2 échalotes)
• huile d'olive
• poivre
• 500 g chou
• 1 pomme de terre
• 1 blanc de poireau
• 1 gousse ail
• 1 l eau
• 4 saucisses fumées
• 2 bouillons

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Coupez le chou en lanières assez fines puis en morceaux, comme une chiffonnade.

2. 2

   Épluchez carotte, courgette, pomme de terre, poireau, oignon (ou échalote) Nettoyez bien l'ensemble des légumes, puis coupez en petits morceaux.

3. 3

   Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les légumes découpés dans cet ordre un par un : l'oignon (ou l'échalote), le blanc de poireau, la carotte, le chou, la pomme de terre, la courgette et l'ail pressé pour finir.

4. 4

   Mélangez les ingrédients au fur et à mesure qu'ils sont ajoutés, puis laissez revenir le tout 5 bonnes minutes.

5. 5

   Coupez les saucisses en morceaux, les ajouter, et remuez avec tous les ingrédients.

6. 6

   Une fois les légumes fondus avec un aspect brillant, ajoutez 2 bouillons-cubes de votre choix puis mouillez à hauteur de légumes, soit environ 1 l d'eau.

7. 7

   Portez à ébullition, puis ramenez à feu doux, laissez cuire entre 30 et 40 minutes.

8. 8

   Vérifiez la cuisson des carottes et pommes de terre en piquant avec une pointe au bout de 35 min.

9. 9

   Ajustez avec du sel et du poivre le cas échéant.

❓ Questions fréquentes

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