Soupe poireau pomme de terre
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 500 g pomme de terre
- 60 cl eau
- 1 oignon
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher l’oignon et le couper en 4. Eplucher les légumes et les détailler en petits morceaux.
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2
Mettre l’oignon dans la cuve et lancer EXPERT pendant 30 secondes à V13 (sans chauffer).
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3
Ajouter l’huile et lancer EXPERT pendant 5 minutes à V3 à 110°C.
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4
Placer tous les ingrédients dans la cuve en inox et lancer la cuisson en mode SOUPE VELOUTEE.
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5
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.