Soupe poireaux, pommes de terre et céleri branche
🛒 Ingrédients
- 1 kg poireau
- poivre
- 0.5 botte céleri branche
- 3 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les branches de céleri, retirer les fils et détailler en tronçons.
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2
Couper les poireaux en rondelles et les rincer soigneusement.
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3
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
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4
Mettre le tout dans un faitout et recouvrir d'eau (ne pas en mettre trop sinon la soupe sera trop liquide).
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5
Cuire 20 min à feu moyen à vif.
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6
Mixer au mixeur plongeur puis passer au chinois.
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7
Saler, poivrer et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.