Soupe Pois Chiche - Carottes
🛒 Ingrédients
- 200 g pois chiches secs
- 1 kg carotte
- 1 cuillère à café gros sel
- poivre noir
- 0.25 cuillère à café cumin en poudre
- 0.25 cuillère à café coriandre en poudre
- 0.5 cuillère à café curry en poudre
- 2 navets
- 1 panais
- 0.5 cuillère à café curcuma en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les pois chiches dans un saladier avec de l’eau toute une journée.
-
2
Le lendemain, laver les légumes et les couper en morceaux. Dans un autocuiseur : mettre les pois chiches, les légumes, 1 litre d’eau et le gros sel. Laisser cuire 15 min après le sifflement de la soupape.
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3
Mixer le tout, et assaisonner avec poivre et les épices.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.