Soupe potiron lentilles corail
🛒 Ingrédients
- 1 kg potiron
- 300 g lentilles corail
- 200 g chèvre frais
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper le potiron en gros dés. Le mettre dans un faitout, le couvrir d’eau froide, amener à ébullition et laisser cuire 20 minutes à frémissement. Ajouter les lentilles corail puis poursuivre la cuisson durant 15 à 20 minutes. Saler en fin de cuisson. Mixer l’ensemble.
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2
Servir en ajoutant dans chaque assiette quelques morceaux de chèvre frais. Poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.