Soupe potiron-poivron au curry
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- curry
- poivre
- 0.25 pot iron
- 2 cubes de bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Faire rissoler l'oignon grossièrement coupé dans +/- 1 cuillère d'huile d'olive.
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2
Ajouter le potiron épluché et coupé en gros cubes, le poivron dûment nettoyé (plus de graines et grossièrement découpé) et les carottes coupées en rondelles.
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3
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que tous les légumes soient couverts.
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4
Ajouter les 2 cubes de bouillon et le curry (à votre convenance).
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5
Faire bouillir pendant +/- 35 min.
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6
Mixer puis assaisonner de sel et poivre selon les goûts.
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7
Et pour les plus gourmands, servir avec un filet de crème fraîche.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.