Soupe Poulet Champignon Bambou (la SPCB)
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café maïzena
- 2 cuillères à café gingembre haché
- 1 bonne pincée de sel
- 1 poivre du moulin
- 60 g champignons de Paris frais
- 80 g pousse de bambou en boîte
- bouillon de volaille (maison ou bio)
- 1 blanc d'oeuf
- 2 ciboule hachées
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Découpez votre filet de poulet en lamelles assez fines.
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2
Mélangez le blanc d'oeuf avec la maïzena, jetez les morceaux de poulet dedans, remuez et réservez.
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3
Faites chauffer le bouillon.
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4
Emincez les champignons en lamelles et les pousses de bambou en lanières, hachez les ciboules et le gingembre.
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5
Quand votre bouillon est bien chaud, ajoutez le poulet et les autres ingrédients.
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6
N'oubliez pas de rajouter la sauce soja, du sel et du poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.