Soupe poulet Itame
🛒 Ingrédients
- 10 g ingembre frais
- coriandre fraîche
- piment rouge
- 1 poivron rouge
- 2 oignons verts
- 1 boîte lait de coco
- 2 filets poulet
- citronnelle ( en boutique asiatique)
- bok choy ( en boutique asiatique)
- 1 oignon rouge
- 100 g soja frais
- 100 g pâte chinoise (au riz)
- Poisson (Nuoc Nam)
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Assaisonnez le poulet d'huile végétale, sel, poivre et faire frire des 2 côtés puis réserver.
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2
Faites bouillir les pâtes chinoises (selon le mode d'emploi sur le paquet).
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3
Coupez et préparez les légumes:
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4
- décortiquez le bok choy
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5
- émincez les oignon rouge et verts
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6
- détaillez le poivron
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7
- préparez le soja
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8
Faites-les revenir dans de l'huile.
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9
Mettez le lait de coco (dilué dans sa moitié d'eau), la citronnelle, gingembre, coriandre et le poulet coupé en morceaux dans une casserole.
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10
Faites bouillir 10 min à feu doux.
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11
Incorporez la sauce de poisson, le jus de citron et le piment (à votre convenance).
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12
Retirez la citronnelle.
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13
Répartissez le bouillon et les pâtes dans 2 grands bols.
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14
Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.