Soupe rapide aux légumes
🛒 Ingrédients
- 50 g courgette surgelés
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 50 g brocoli surgelés
- 50 g haricots verts surgelés
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon de poule
- 50 cl crème fleurette
- 2 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans un récipient, verser 2 l d'eau froide.
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2
Ajouter tous les ingrédients surgelés, l'oignon et les pommes de terre coupées en cubes.
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3
Ajouter le sel, le poivre, le cube de bouillon.
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4
Faire cuire 20 min sur feu vif à couvert.
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5
Éteindre le feu et mouliner dans le récipient de cuisson.
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6
Avant de servir, vérifier l'assaisonnement et mélanger la crème ou un carré de fromage frais ou 2 verres de lait.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.