Soupe rapide poireau-vermicelles
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 25 g vermicelles
- 1 pincée poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Remplissez un grand bol d'eau et versez-le dans une casserole.
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2
Coupez le poireau en fines rondelles et ajoutez-le dans la casserole, ainsi que le cube de bouillon (selon votre goût, mon préféré étant le Kub Or).
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3
Portez à ébullition, baissez et laissez cuire 5 min.
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4
Ajoutez une poignée de vermicelles (là aussi, à votre convenance, vous pouvez en mettre plus… ou moins !) et laissez cuire 5 min.
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5
Surtout ne salez pas, le bouillon suffit amplement.
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6
Servez dans le bol, poivrez et patientez quelques minutes avant de passer à table. C'est très chaud…
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7
Cette recette archi-simple et rapide est un bonheur pour les papilles et me rappelle toujours la bonne odeur de chez ma mamie, quand j'étais petite…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.