Soupe rose à la betterave au Blender
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- 400 g betterave rouges
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 oignon jaune
- 3 branches aneth
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, portez 70 cl d'eau à ébullition et plongez-y un cube de bouillon de boeuf.
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2
Épluchez les betteraves rouges et coupez-les en petits cubes.
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3
Émincez l'oignon.
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4
Mettez les betteraves, l'oignon émincé et le bouillon de boeuf dans le Blender et choisissez le programme velouté.
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5
Dès que la soupe est prête, servez-la dans des assiettes creuses. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, saupoudrez de quelques brins d'aneth et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.