Soupe rouge d'hiver
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- origan
- 0.5 verre vinaigre balsamique
- 2 pommes de terre
- 3 betteraves
- 1 chou-fleur
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les betteraves, et faites-les cuire 15 min dans une grosse casserole remplie d'eau.
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2
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, l'oignon, et coupez le chou-fleur et l'oignon en morceaux grossiers.
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3
Une fois les betteraves précuites, mettez dans un fait-tout le chou-fleur, les pommes de terre, l'oignon et les betteraves coupées en morceaux.
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4
Ajoutez sel, poivre et origan à votre convenance.
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5
Faites cuire 20-25 min à feu moyen.
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6
Mixez ensuite pour obtenir une soupe veloutée.
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7
Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez.
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8
Servez et savourez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.