Soupe roumaine au poulet
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- persil hâché
- reste de poulet rôti
- 1 branche céleri
- 8 pommes de terre
- 1 l bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Détailler les restes de poulet en petits morceaux.
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2
Découper les carottes, le céleri et les pommes de terre en petits cubes.
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3
Faire cuire les légumes et le poulet dans le bouillon de volaille (30 minutes environ). Assaisonner (sel, poivre...).
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4
Au moment de servir mettre dans chaque assiette une cuillérée de crème fraîche et deux bonnes pincées de persil frais haché.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.