Soupe Savoyarde
🛒 Ingrédients
- 2 Pommes de terre U BIO
- 75 g Beaufort U Saveurs
- 10 g beurre
- 1 oignon
- 1 l bouillon de poule
- 2 poireaux
- 50 cl lait entier
- sel et poivre blanc
- 4 tranches pain complet grillé
👨🍳 Préparation
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1
Peler et détailler les pommes de terre en dés, l’oignon et les poireaux finement.
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2
Faire fondre le beurre dans une casserole ou une cocotte.
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3
Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il dore un tout petit peu.
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4
Ajouter les poireaux.
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5
Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert sur feu doux 15 minutes.
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6
Ajouter les pommes de terre, laisser mijoter 20 minutes.
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7
Ajouter le lait entier, laisser mijoter 10 minutes.
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8
Dans des bols à soupe allant au four, y déposer une tranche de pain grillé complet et verser la soupe.
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9
Recouvrir de fromage râpé.
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10
Faire gratiner au four jusqu’à ce qu’il dore (ou servir sans gratiner).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.