Soupe savoyarde
🛒 Ingrédients
- 2 paquets de lardons fumés
- 2 oignons
- 6 carottes
- 2 poireaux
- 1 reblochon
- 4 saucisses fumées
- 2 navets
- 0.5 chou vert
- 6 pommes de terre
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand faitout, faites revenir les 2 oignons émincés, les saucisses coupées en petits dés et les lardons.
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2
Ajoutez tous les légumes coupés en petits dés.
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3
Recouvrez d'eau généreusement et ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire environ 1 heure à feu doux.
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4
Au moment de servir, ajoutez dans chaque assiette une part de reblochon coupée, lui aussi, en petits morceaux.
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5
Puis régalez-vous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.