soupe simple au potiron
🛒 Ingrédients
- 2 carottes moyennes
- beurre
- 1 kg potiron
- 1 bouillon de poule (cube)
👨🍳 Préparation
-
1
Peler le potiron et les carottes.
-
2
Couper le potiron en cubes (pas trop gros).
-
3
Couper les carottes en rondelles.
-
4
Dans une cocotte-minute, faire fondre du beurre.
-
5
Une fois le beurre fondu, faire revenir les carottes juste le temps qu'elles prennent un peu de couleur.
-
6
Ajouter le potiron et recouvrir d'eau.
-
7
Ajouter le bouillon cube.
-
8
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 mn à partir du moment où çà siffle.
-
9
Mixer le tout
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.