Soupe simple et délicieuse aux fanes de radis
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 g vermicelles
- 200 g radis
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
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1
- Lavez les fanes de radis dans de l'eau additionné d'un peu de vinaigre.
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2
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
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3
- Faites revenir les fanes entières dans la casserole pendant 3 min à feu vif en remuant tout le temps.
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4
- Ajoutez l'eau et le cube de bouillon de volaille.
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5
- Laissez cuire pendant 5 à 8 min.
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6
- Ajoutez le vermicelle et laissez mijoter 5 min.
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7
- Laissez reposer la soupe hors du feu pendant 5 min, elle n'en sera que meilleure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.