Soupe somptueuse de pommes de terre et poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 3 oignons de printemps (dependant de la taille)
- 1 oignon
- poivre
- 4 pommes de terre
- 2 ail
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes. ( Au choix)
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par tout préparer.
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2
Mettre le bouillon dans 1 ½ L d'eau et laisser boullir.
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3
En attendant: commencez par bien nettoyer le poireau ( j'enleve la premiere couche et j'ouvre pour bien rincer la terre) et le couper en 2-4.
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4
Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
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5
Couper les oignons de printemps et les gouses d'ail en 2, dans la longeur.
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6
Couper l'oignon en 4.
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7
Ajouter tous les légumes dans l'eau. Couvrez et laissez boullir 30min.
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8
Mixez le tout, salez et poivrez.
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9
Décorez éventuellement d'un peu de persil.
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10
Bon appétit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.