soupe thaïlandaise au poulet et coco facile
🛒 Ingrédients
- 1 piment rouge (ou 1 cuillère à café ou 2 de purée de piment type suzy wan)
- 2 coriandre
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 1 pincée gingembre en poudre (facultatif selon les goûts)
- 3 blancs de poulet
- 50 cl lait de coco
- 1 l bouillon de volaille
- 1 jus de citron
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper finement le piment sans oublier de l'épépiner.
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2
Peler et hacher les gousses d'ail.
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3
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir le piment et l'ail pendant 1 minute.
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4
Verser le bouillon de poule, le gingembre et le lait de coco. Faire chauffer doucement et remuer régulièrement.
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5
Aux premiers frémissements, ajouter le poulet coupé en fines lamelles.
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6
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes sans faire bouillir.
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7
Avant de servir, ajouter le jus de citron et la coriandre ciselée. Saler et poivrer à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.