Soupe thaïlandaise diététique, express
🛒 Ingrédients
- Pour le départ :
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 1 oignon coupé en petits dés
- 0.5 cuillère à soupe poivre rouge
- poivre
- 0.5 poulet
- 150 g germes de soja
- 150 g petits pois surgelés
- 150 g maïs surgelés
- 1 cuillère à soupe champignon séchés
- 0.5 cuillère à soupe curcuma
- Pour la fin :
- 75 g vermicelles de riz
- 1 verre coriandre hachée
- 2 oignons verts coupés en petits morceaux
- 3 cuillères à soupe soja
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une cocotte minute mettre tous les ingrédients à froid indiqués "au départ".
-
2
Couvrir d'eau et cuire à la pression 15 minutes. Sortir le demi poulet, le couper en petits morceaux et le remettre dans la soupe.
-
3
Au moment de servir, réchauffer la soupe, faire cuire les vermicelles de riz 1 minute.
-
4
Hors du feu, ajouter la coriandre, les oignons verts et la sauce de soja et servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.