Soupe Tom Kai thai au blender chauffant
🛒 Ingrédients
- 150 g blanc de poulet
- 100 g champignons de Paris
- 80 cl bouillon de poule
- 20 cl lait de coco
- 25 g gingembre frais
- 1 citronnelle
- 2 cuillères à soupe basilic haché
- 2 cuillères à soupe coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe nuoc mam
- 1 cuillère à café pâte de curry épicée
- 1 cuillère à café sucre
👨🍳 Préparation
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1
Emincez les blancs de poulet, les champignons et le gingembre pelé. Ecrasez la tige de citronnelle et détaillez-la en tronçons de 4 cm.
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2
Placez tous les ingrédients sauf les herbes dans le blender chauffant en mettant le poulet sur le dessus.
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3
Fermez le couvercle du blender chauffant et mettez-le en route.
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4
Répartissez dans des bols et saupoudrez d'herbes fraîches hachées avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.