Soupe Tom Kha Kai thaïlandaise au Thermomix

🛒 Ingrédients

• 1 poireau
• 1 poivron
• 1 poignée champignon noir
• 1 morceau gingembre frais (2 cm)
• 1 pointe de couteau de piment
• 400 g filet de poulet
• 40 cl lait de coco
• 100 g céleri boule
• 1 branche citronnelle
• 1 feuille chou chinois
• 4 cuillères à soupe nuoc mam
• 1 cuillère à soupe sauce soja sucrée
• 1 cuillère à soupe jus de citron vert
• 1 cube de bouillon

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez et et hachez en très petits morceaux le gingembre.

2. 2

   Versez-les dans la cuve de votre Thermomix et ajoutez 35 cl d’eau. Émiettez le bouillon, puis réchauffez pendant 4 min / 95 °C / vit. 1.

3. 3

   Épluchez le céleri, puis coupez-le en brunoise. Émincez le chou, le poireau, le poivron. Versez tous les légumes dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron, de nuoc-mâm, de sauce soja, et mélangez bien.

4. 4

   Coupez le poulet en morceaux, puis versez-le dans la cuve. Ajoutez le lait de coco, les petits légumes préparés puis les champignons noirs. Cuisez jusqu’à ébullition pendant 5 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.

5. 5

   Ajoutez la citronnelle et terminez la cuisson pendant 10 min / 90 °C / vit. cuillère / sens inverse.

6. 6

   Saupoudrez de piment et servez.

❓ Questions fréquentes

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