Souris d'agneau au miel et au thym au Monsieur Cuisine
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe miel
- 6 branches thym
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 souris d'agneau
- 1 gousse ail
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez l’huile au miel légèrement réchauffé dans un bol. Enrobez la viande de ce mélange.
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2
Réalisez une papillote avec du papier sulfurisé : installez la feuille dans le grand panier vapeur de votre Monsieur Cuisine, puis déposez la viande. Ajoutez enfin les branches de thym et l’ail en chemise. Salez, poivrez, puis refermez la papillote en froissant le papier. Versez 50 cl d’eau dans la cuve, puis installez le panier vapeur. Lancez la cuisson en 2 fois 60 min / vit. 1 / 120 °C.
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3
Sortez le panier vapeur, patientez 5 minutes et ouvrez prudemment la papillote.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.