Souris d'agneau façon papa
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- thym frais
- poivre
- 2 souris d'agneau
- herbes de Provence
- 5 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans un plat allant au four, disposer vos 2 souris d'agneau.
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2
Epluchez les gousses d'ail, coupez les en 4.
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3
Piquez les souris d'agneau avec l'ail (faites préalablement des entailles assez profondes avec un couteau)
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4
Enrobez les souris avec les herbes, le thym, mettre du sel et du poivre généreusement
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5
Ajouter un filet d'huile d'olive.
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6
Enfournez à four chaud (200°), pendant 1 heure, en retournant à mi cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.