Souris en purée de pommes de terre et galettes de chou-fleur
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 oignon
- poivre
- 500 g pomme de terre
- 75 ml lait
- 1 chou-fleur
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café paprika
- 4 tomates cerise
- 0.5 concombre
- 4 myrtilles
👨🍳 Préparation
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1
Lave et essuie les pommes de terre avant de les éplucher. Demande à un adulte de les faire cuire 30 min dans une marmite avec de l'eau salée à ébullition.
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2
Demande à un adulte de détailler le chou-fleur en bouquets et de les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20-25 min.
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3
Une fois les pommes de terre cuites, laisse les un peu refroidir puis écrase-les avec une fourchette ou un presse-purée en ajoutant le lait et le beurre. Ajoute une bonne pincée de sel et de poivre et mets de côté pour que ta purée reste chaude.
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4
Sous la surveillance d'un adulte, coupe l'oignon en petits morceaux. Il faut ensuite le faire revenir (cuire) avec une cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude pendant 10 minutes.
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5
Pendant ce temps, écrase le chou-fleur cuit et égoutté dans un plat creux à l'aide d'une fourchette.
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6
Verse le chou-fleur dans un saladier, ajoute une cuillère à café de sel, une cuillère à café de paprika, la cuillère de levure et casse les 2 œufs. Termine avec les oignons cuits et la farine. Mélange bien à l'aide d'une cuillère en bois.
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7
Demande à un adulte de faire chauffer une poêle avec un peu d'huile pour friture. Il peut ensuite faire cuire les galettes en ajoutant une cuillère à soupe de pâte et de l'aplatir un peu.
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8
Il faut laisser dorer quelques minutes de chaque côté. Déposer les beignets sur du papier absorbant.
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9
Pour le dressage : ajoute la purée au centre de l'assiette pour former un rond. Ajoute ensuite 2 galettes pour former les oreilles de la souris.
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10
Coupe le concombre en 4 tranches et le reste en petits bâtonnets et ajoute ensuite les moustaches et la base des yeux. Dépose ensuite 2 myrtilles pour faire l'intérieur de l'oeil. Coupe une tomate cerise en 2. Ajoute une demie tomate pour faire la bouche et une tomate entière pour le nez comme sur la photo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.