Spaghetti à la napolitaine
🛒 Ingrédients
- 400 g tomate
- 5 cl huile d'olive
- poivre
- 400 g spaghetti
- 125 g mozzarella
- 50 g thon
- 4 anchois
- 4 olives noires
👨🍳 Préparation
-
1
Faites cuire les pâtes "al dente".
-
2
Pelez et coupez les tomates en petits cubes. Faites chauffer l'huile d'olive, mettez-y les tomates à fondre.
-
3
Hachez le thon, les anchois les olives, ajoutez la mozzarella découpée en dés.
-
4
Versez la sauce tomate sur les pâtes égoutter, mélangez et ajoutez la préparation au thon et à la mozzarella. Assaissonez et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.