Spaghetti à la provençale
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 courgette moyenne
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 4 tomates
- persil
- coriandre
- poivre
- tabasco
- ciboulette
- 20 cl crème
- 500 g spaghetti
👨🍳 Préparation
-
1
Nettoyer les légumes, les épépiner, et les couper en morceaux (en dés, 1 cm de longueur environ).
-
2
Faire revenir un peu d'huile d'olive et incorporer les légumes. Y mettre les épices.
-
3
Laisser frémir environ 10 min. Mélanger de temps à autre. Incorporer la brique de crème.
-
4
Laisser mijoter environ 1/2 heure à feu moyen avec couvercle fermé (les légumes doivent avoir un aspect fondant).
-
5
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
-
6
Quand les spaghetti sont cuits, les mettre dans un plat, et verser le mélange de légumes avec sa sauce par-dessus. Un régal!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.