Spaghetti à la roquette
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 300 g spaghetti n.7
- 1 gousse ail
- 2 bonnes poignées de roquette
- parmesan en copaux
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les spaghetti.
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2
Egouttez et réservez.
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3
Passez l'ail au presse-ail et faites le cuire avec la roquette dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que la roquette commence à fondre légèrement (pas plus de 20 secondes).
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4
Ajoutez les spaghetti, mélangez le tout durant 30 secondes.
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5
Salez, poivrez.
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6
Servez au chaud et parsemez de copaux de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.