Spaghetti à la sicilienne sans gluten
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de spaghetti Gerblé Sans Gluten
- 20 cl sauce tomate maison
- citron
- 4 anchois au sel
- 1 bouquet de persil
- 40 g parmesan
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Hachez le persil. Essuyez les anchois pour enlever le sel. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les anchois et écrasez-les à la cuillère en bois pour qu’ils fondent. Ajoutez la sauce tomate et le jus de citron. Laissez à feu doux pendant la cuisson des pâtes.
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2
Cuisez les pâtes pendant 8 à 10 min dans de l'eau bouillante salée auquel vous aurez ajouté 1 filet d'huile d'olive. Egouttez puis versez dans la casserole de la sauce. Mélangez bien et laissez sur le feu encore 2 min.
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3
Versez dans un plat chaud, ajoutez le persil ciselé et des copeaux de parmesan. Servez immédiatement.
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4
Une recette Gerblé Sans Gluten made by Hélène Poux, experte sans gluten
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.