Spaghetti alle zucchine fritte
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- huile d'olive extra
- origan
- gros sel
- poivre
- piment moulu type de Cayenne)
- 150 g spaghetti integrali (blé complet)
- 3 cuillères à soupe ail frais ou surgelé.
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
- Mettre l'eau des pâtes et 3 bonnes pincées de gros sel à chauffer dans une grande casserole.
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2
- Pendant ce temps, laver et couper la courgette en petits cubes sans retirer la peau.
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3
- Faire dorer les cubes de courgette dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive environ au moment de mettre les spaghetti dans l'eau. Les cubes de courgettes ne doivent pas attacher au fond de la poêle, remettez de l'huile si nécessaire.
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4
- Ajouter l'ail pour le faire frire, puis l'origan à la toute dernière minute.
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5
- Quand les spaghetti sont prêts, les transvasés dans la poêle avec les cubes de courgettes dorés, l'ail et l'origan. Bien mélanger le tout pendant 1 à 2 minutes sur feu doux, le reste d'huile doit imprégner les spaghetti.
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6
-Servez à l'assiette, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron par assiettes, le sel, le poivre et le piment à convenance, bien mélangez avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.