Spaghetti au saumon fumé et aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 courgettes moyennes
- 2 tomates
- poivre
- 250 g spaghetti
- 3 tranches saumon fumé
- 30 cl vin blanc
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poivron et l'oignon en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
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2
Trancher les courgettes en fines lamelles puis les ajouter aux légumes.
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3
Laisser cuire 10 minutes puis incorporer les tomates en dés, le vin blanc, du sel et du poivre.
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4
Laisser mijoter pendant 20 minutes en ajoutant le saumon coupé en lardons en fin de cuisson et saupoudrer d'herbes de Provence.
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5
Cuire les pâtes, mélanger et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.